Dan Buettner, expert op het gebied van levensduur: "Leer thuis koken als je langer wilt leven."

Dan Buettner, een van 's werelds toonaangevende experts op het gebied van levensduur en de Blue Zones , heeft een simpele maar krachtige aanbeveling gedaan: thuis koken zou de sleutel kunnen zijn tot een langer leven . Gezien de opkomst van kant-en-klaarmaaltijden en frequente restaurantbezoeken, stelt de Amerikaanse onderzoeker voor om terug te keren naar het fornuis als een blijvende gezondheidsgewoonte.

"Wil je langer leven? Leer thuis koken", zei Buettner in een recente video op haar officiële Instagram- profiel. Ze legt uit dat het bereiden van gerechten met pure, plantaardige producten je helpt om de overtollige calorieën, suikers, zout en verborgen vetten te vermijden die vaak zelfs in restaurants voorkomen die als gezond worden beschouwd. Sterker nog, ze benadrukt dat "we de neiging hebben om ongeveer 300 calorieën meer te consumeren als we uit eten gaan dan thuis."

Buettner benadrukt de kracht van thuis koken

De auteur van The Blue Zones Solution waarschuwt niet alleen voor de risico's van het regelmatig eten van snel of bewerkt voedsel , maar biedt ook een praktische gids om aan de slag te gaan: "Zorg voor de benodigde apparatuur, zoek ongeveer 15 recepten en houd je aan 5 of 6 die je echt lekker vindt en waarvan je weet hoe je ze goed kunt bereiden." Deze strategie, zegt hij, kan op de lange termijn een groot verschil maken.

Buettner benadrukt dat mensen die regelmatig thuis koken, doorgaans een voedingsrijker en minder bewerkt dieet hebben , wat zich vertaalt in een betere stofwisseling, een lager cardiovasculair risico en mogelijk een langer leven. Ze benadrukt dat het niet alleen om koken gaat, maar ook om het kiezen van natuurlijke ingrediënten en het verminderen van de afhankelijkheid van kant-en-klare producten .

Deze aanbeveling staat niet op zichzelf. Ze maakt deel uit van de alomvattende aanpak die Dan Buettner heeft ontwikkeld op basis van onderzoek naar langlevende gemeenschappen zoals die op Okinawa, Ikaria en Nicoya. In al deze gemeenschappen is een eenvoudig, zelfgekookt, plantaardig dieet een bepalende factor gebleken. Hij vat zijn essentiële advies als volgt samen: "Niemand gaat langer leven door worstjes, rosbief of vette aardappelen te eten."